Gedünsteter Fisch mit Äpfeln und Tomaten

Gedünsteter Fisch mit Äpfeln und Tomaten ist ein leckeres Fischgericht bei dem wir unsere Apfel- und Tomatenernte verwenden können.

Zutaten für 2 Personen

400g Seelachsfilet
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Apfel
Salz
Senf
Tomatenmark
Petersilie

So wird es gemacht

Tomaten überbrühen, abschrecken und abziehen, in dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel schälen und grob raspeln.
Zwiebeln, Tomaten und Apfel im Topf schichten. Das Fischfilet mit Senf und Tomatenmark bestreichen, salzen und auf das Gemüse legen.
Im geschlossenen Topf andünsten und 15-20 Minuten in der Nachwärme garen. Zu Schluß den Fisch mit zerkleinerter Petersilie bestreuen.
Gedünsteter Fisch mit Apfle und Tomaten

Dazu paßen gut Reis und Wurzelgemüsen