Zutaten für 4 Personen

500g Mangold 500g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose) 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 120ml Milch 200g Saure Sahne 250g Lasagneplatten (12 Stück) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 - 200g Schafkäse 25g Pinienkerne Cayennepfeffer Muskat Thymian Salz Pfeffer

So wird es gemacht

Mangold waschen und klein schneiden. 5 Minuten in wenig Wasser runterkochen.

1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebeln klein schneiden in etwas Öl andünsten. Mangold dazugeben, die Milch mit einem Eßlöffel Mehl anrühren und drübergeben, kurz aufkochen.
Mit Pfeffer, Muskat würzen und die Pinienkerne dazugeben.

Für die Tomatensoße

1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebeln klein schneiden in etwas Öl andünsten. Die in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Tomatenmark dazugeben.
Aufkochen und mit Thymian und Cayennepfeffer und Salz würzen.
Dann die Saure Sahne dazugeben.

Nun alles in die gefetteten Auflaufform schichten.
Beginnend mit etwas Tomatensoße, Lasagneplatten, Mangold, Schafkäse, Lasagneplatten, Tomatensoße,Lasagneplatten, Mangold, Schafkäse, Lasagneplatten, Tomatensoße, Schafkäse.

Die Mangold-Lasagne nun bei 180° Umluft 30 Minuten mit geschlossenem Deckel und dann 10 Minuten ohne Deckel im Backofen backen.