Mohn-Apfel-Kuchen

Susanne liebt Mohnkuchen und Jochim. Dieser Mohnkuchen ist durch die leckeren Äpfel aus unserem Garten sehr saftig.

So wird es gemacht - Der Hefeteig

Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, eine Prise Zucker dazugeben - dann arbeitet die Hefe besser. 5 bis 10 Minuten gehen lassen.

Die Butter, Joghurt, Honig und Zimt schaumig rühren. Das Vollkornmehl abwechselnd mit der Hefemilch unter den Teig arbeiten.
Den weichen Teig mit der Küchenmaschine kurz und kräftig durchkneten.
Den Teig zugedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

So wird es gemacht - Der Belag

Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln

Die Butter bei milder Hitze schmelzen. Den Honig, die Sahne und das Zimtpulver mit der Butter verrühren.
Dann alles mit der Mohnmischung und dem Ei vermengen.
Zum Schluß die Äpfel unter die Mohnmasse rühren.

Die Springform einfetten dann den Hefeteig kurz durchkneten und in der Springform verteilen.
Die Rosinen auf den Teig geben und die Mohnfüllung darauf verteilen.
Noch 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Den Kuchen in den kalten Backofen schieben und bei 180° Umluft etwa 40 Minuten backen.