Nudelsalat

Nudelsalat darf auf keiner Party fehlen. Und auch beim Grillen paßt der Nudelsalat gut. Da können wir auch unseren Rucolasalat verwenden. Der wächst prächtig im Gewächshaus und wird nicht bei Regen voller Sand verschmutzt.

Zutaten für 4 Personen

250g Nudeln 50g - 100g Rucola- oder Feldsalat 8 getrocknete und eingelegte Tomaten (alternativ 150g Coktailtomaten) 50g schwarze Oliven (wer es mag) 100g Schafkäse (wer möchte) Marinade 4 Eßlöffel Balsamico-Essig 4 Eßlöffel Olivenöl 8 Eßlöffel Gemüsebrühe (1 Teelöffel Gemüsebrühe in 8 Eßlöffel Wasser angerührt) 1 Knoblauchzehe (klein gehackt) 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Honig 1 - 2 Teelöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Kräuter (Basilikum, Petersilie etc)

So wird es gemacht

Die Nudeln kochen. Den Salat grob hacken, die Tomaten klein schneiden, die Oliven halbieren, den Schafkäse würfeln.

Die Marinade aus den oben genannten Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten mischen.
Und schon ist unser Nudelsalat fertig.