Wurzelsalat

Der Wurzelsalat, manch einer würde Karottensalat sagen, ist ganz einfach gemacht und paßt zu vielen Gerichten als Salat.
Wichtig ist die Qualität der Zutaten. Ich habe festgestellt, daß die Karotten vom Biobauern aus Norddeutschland am Besten schmecken. Ebenso sollten nur Äpfel verwendet werden die einem auch so schmecken.

Zutaten für 4 Personen

500g Wurzeln (Karotten) 2 Äpfel 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel Sonnenblumenkerne 1 Teelöffel Butter

So wird es gemacht

Wurzeln waschen und schälen. Äpfel waschen und schälen und vierteilen.
Die Äpfel grob raspeln und die Wurzeln fein raspeln. Alles zusammen mit dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Sonnenblumenkerne in der Butter leicht rösten und darüberstreuen.
Fertig ist der Wurzelsalat.