Spinat Lachs Röllchen

Spinat Lachs Röllchen ist eine Vorspeise, die sich gut vorbereiten läßt. Als Variante geht es auch mit Serano Schinken und Möhren. Dazu reichen wir gern unser Käseweißbrot

Zutaten für 4 Personen

3 Eier
100g Spinat (Tiefkühlspinat)
Variante: 100g geriebene Möhren
25g geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer

Für den Belag

100g Frischkäse (Kräuter oder Meerettich)
125g geräucherten Lachs
Variante: 100g Parma- oder Seranoschinken

So wird es gemacht

Eier gut schlagen und den aufgetauten Spinat dazugeben. (In der Variante die geriebenen Möhren) Ebenfalls den Parmesankäse, Salz und Pfeffer.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Die Eiermasse darauf verteilen.
Bei 200° 10 Minuten backen.(Ober- und Unterhitze)

Den Teig leicht auskühlen lassen, mit Frischkäse bestreichen und mit Lachsscheiben belegen
(Variante: Parma- oder Seranoschinken)

Aufrollen, in Klarsichtfolie einpacken und für einige Stunden in den Kühlschrank geben.
Zum Servieren in Scheiben aufschneiden