Radieschensalat

Im Frühling sind Radieschen so mit das Erste, was wir im Garten ernten können. Natürlich gibt es Radieschen auch zu kaufen. Es bietet sich an einen frischen Radieschensalat anzurichten. Wenn man hat, können auch Mairübchen genommen werden. Die sind etwas milder als Radieschen. Frischer Schnittlauch verfeinert diesen Salat.

Zutaten für 2 Personen

200g Radieschen (oder Mairübchen) 11/2 Esslöffel Schmand 1/2 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel Honig-Balsamico-Essig 6 Halme Schnittlauch 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer

Radieschen im Garten

So wird es gemacht

Schmand, Olivenöl, Honig-Balsamico Essig (wenn nur Balsamico Essig da ist, etwas Honig dazugeben) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch klein schneiden und dazugeben. Radieschen oder Mairübchen waschen und in Scheiben schneiden und darunter mischen.
Fertig ist der Radieschensalat. Dazu essen wir eine getoastete Scheibe Käseweißbrot

Mairübchen im Garten